Tre berättelser om kaffe

Kaffe är en både älskad och omdiskuterad dryck. Inom hälsokretsar anses kaffe vara rena rama giftet –  och visst finns det negativa sidor av kaffedrickande, men jag tänkte här nyansera bilden en aning genom att hylla kaffe och lyfta fram dess positiva egenskaparJ . Själv startar jag dagen med gröt och en kopp svart kaffe, och jag älskar den fina eftersmak av lakrits som vissa kaffesorter har  –  hur vill du ha ditt kaffe?

1)Kaffe och hälsa:

Hjärnan: kaffedrickare löper 25 % mindre risk att drabbas av parkinsons och möjligen även alzheimers. Man får ökad koncentrationsförmåga och blir inte lika lätt deprimerad.

Hjärtat: risk för blodpropp minskar med 10 % och kaffe ökar INTE risk för förkalkning eller orsakar högt blodtryck.

Skelettet: kaffe är inte avkalkande om man får sin dagliga dos kalk.

Cancer: kaffe minskar risken för cancer i lever, munhåla, svalg, livmoder samt i tjock- och ändtarm.

Diabetes: kaffe minskar risk för typ 2 diabetes med 25 % - gäller även koffeinfritt kaffe.

I en helt ny studie från USA har man visat att äldre personer (50 -70 år)som dricker kaffe har större chans att leva längre än personer som inte är kaffedrickare. Studien, som inkluderade mer än 400.000 personer,  pågick under en 12 års period och visade att kaffekonsumenter är mindre utsatta för hjärtsjukdom, lungsjukdom, hjärnblödning, skador, olyckor, diabetes och infektioner än andra. Avseende cancer kunde forskarna dock inte konstatera någon lägre risk för kaffedrickaren. Studien presenterades nyligen i medicinska tidskriften New England Journal of Medicine. Man bör kanske tänka på att amerikanare dricker mycket svagare kaffe än i Sverige och det kan influera resultaten.

2) Kaffe och graviditet: Tre koppar kaffe om dagen påverkar inte förmågan att bli gravid och skadar inte fostret. Dock ska man som gravid se upp för kaffe köpt på café då man i en engelsk studie har visat att koffeinhalten i en kopp espresso kan skilja med en faktor 6. I studien undersökte forskare vid Glasgow University koffeinhalten i espresso från 20 olika caféer. Resultaten visade att koffeinet i en kopp espresso kan variera mellan 51 och 322 milligram. I Sverige rekommenderas gravida att inte konsumera mer än 300 milligram koffein per dag så därför ska man kanske nöja sig med en kopp under ett cafébesök.  Ett sätt att hålla nere koffeinhalten i kaffet är att välja bort kaffe gjort på robusta-kaffebönor då dessa kan innehålla dubbelt så mycket koffein som t ex arabica-sorter.

3) konsten att bära en kopp kaffe: Har du någon gång irriterad dig på att spilla kaffe när du går med en mugg? Nu har fysiker för första gången räknat ut varför det är så lätt att spilla kaffe. Om man går naturligt och bär på en kaffekopp som är 10 centimeter hög och 7 centimeter bred är det närmast oundvikligt att det bildas en pendelrörelse som förstärks så att man spiller någon gång mellan det sjunde och tionde steget. Problemet är att muggstorlekar råkar samvariera med normal gång på ett sätt som uppmuntrar vågrörelser och spill. Fenomenet beskriver forskarna i en artikel i tidsskriften Physical Review E och vi är säkert många som är tacksamma över att någon har tagit på sig att studera och beskriva och även föreslå en lösning på problemet.  Lösningen som författarna föreslår är nog så genialiskt: 1) vara fokuserad på uppgiften, 2) starta långsamt och undvika snabb acceleration och 3) inte fylla på kaffe upp till kanten och titta på koppen när man gärJ

PS Individer med förhöjd kolesterol i blodet bör hålla sig till filterkaffe. Detta beror på att andra kaffetyper (stämpelkaffe, pulverkaffe och espresso) innehåller vissa ämnen (diterpener, cafestol och kahweol) som kan öka kolesterolhalten i blodet med 5-10 %

Historiska fakta om kaffe hittar du här: http://sv.wikipedia.org/wiki/Kaffe

Att välja sina strider

Hot or Not, In or Out, Good or Bad  (varför ska det alltid vara på engelska?)

Så här strax efter nyår har jag noterat mig att det är väldigt “poppis” med listor och jag vill inte vara sämre än andra. Bland skönhets(eko)bloggare är det ofta listor på bästa och sämsta produkter som gäller. Det ger dock inte riktigt mening för mig som e-handlare;-) Så jag tänkte i stället att ställa mig själv frågan: Hur ekovänlig/hälso- och miljömedveten är jag? Svagheten med denna metod är självklart att jag själv väljer vilka segment som ska vara med på listan och därmed blir den kanske inte 100 % ärlig? Hur som helst - här kommer den och jag kallar den minus- och pluslistan.

Plus	Minus
Köper nästan 100 % ekologisk mat	Köper inte ekologisk på kaféer
Använder nästan 100 % ekologiska hygienartiklar	……
Slänger nästan ingen mat	Äter nog för mycket kött = stort CO2 utsläpp
Använder primärt cykel och offentlig transport	Har en ganska stor bil
Har inga plastredskap och teflon i köket	Har fortfarande plastsoppåsar
Försöker köpa miljömärkt elektronik och har inte teven och annat på standby	Datorn står nästan alltid på
Köper primärt möbler från 50-tal eller i massivt trä	Det slinker in lite Ikeamöbler då och då
Har fjärrvärme och har det kallt inomhus –brrrrr!	Har stort dåligt isolerat hus som är dyrt i uppvärmning
Köper om möjligt ekokläder till barn i butikskedjorna	Köper sällan ekologiska kläder för egen del (men köper väldigt få kläder)
Köper secondhandkläder och byter med andra	Barnen vägrar begagnat (annat än inom familjen)
Har inte många elektriska prylar i hemmet	Barnen har precis fått Nintendos = farliga?
Försöker begränsa sockerintag (för barnen)	Barnen går ofta på kalas och får mycket godis
Har inte flugit på charter på 7 år	Tar alltid bilen till Danmark
Har ”nej tack till reklamer” på postlådan	Håller en dagstidning = slöseri på papper?
Har lågenergilampor	Är ibland dålig på att släcka
Äter inte godis – bara mörk choklad	Äter för mycket mörk choklad;-)

Det var ju ganska roligt – hur ser din lista ut? Som jag har diskuterat med en kund så kan man som ”nyfrälst” kanske inte ta tag i allt på en gång – man får välja sina strider!

Finns det nyttig julmat?

Ja nu närmar sig ju Julen och det är tid för lite extra flärd och lyx (jag syftar på maten). Många ser det som ett problem då de är rädda att gå upp i vikt och om man inte vill äta light-varianter av allt kan det vara svårt. Personligen anser jag att alla lightprodukter är hälsovådliga eftersom det krävs mycket kemi och tillsatser och sötämnen för att få smaken att likna riktig mat! Alltså back to basics – och helst ekologiska sådana;-). Julmaten har många års tradition bakom sig och det finns faktisk en ”mening” med vad man äter för att rätterna/råvarorna supplerar varandra på ett bra sätt, se nedan.

Godis: Choklad (mörk) och marsipan/nougat: nyttiga fettsyror i nötter och choklad. Choklad sänker blodtrycket precis som en ACE-hämmare. Mandel (t ex i marsipan) minskar LDL-kolesterolet och kan kanske därför förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.

Frukt: Under Julen äter man ofta fikon som, förutom att vara väldigt fiberrika, innehåller mycket järn och antioxidanter. Apelsiner, som också är traditionell julfrukt, innehåller en del C-vitamin samt fiber.

Pepparkakor och glögg: Pepparkakor och glögg har den perfekta sammansättningen av kryddor som både är leverrensande och främjar matsmältningen.

Snaps och öl: Alkohol hjälper till att lösa fett efter ett stort intag av fettrik mat.

Skinka och köttbullar: Nja vi behöver ju protein och fett…

Grönkål: Nitrat som via nitrit omvandlas till NO (kväveoxid), fiber- och vitaminkälla. Fibrer behövs för att öka tarmperistaltiken efter ett stort matintag och NO (kväveoxid) hjälper skelettmuskulaturen att slappna av och förebygger således även kärlkramp (angina pectoris) som typiskt orsakas av kombinationen mycket och fet mat, och kyla och ansträngning.

Rödkål: Rödkål innehåller mycket K-vitamin, C-vitamin, antioxidanter och fiber. Kål har dessutom en cancerförebyggande effekt.

Senap: Har funnits i Sverige sedan medeltiden och användes mot luftvägsbesvär – senap har dessutom en antibakteriell effekt. Senap är rik på selen och magnesium (som vi alltid har brist på) och innehåller dessutom B-vitamin, mangan, fosfor, zink, fibrer, och omega-3-fettsyror.

Sill och lax: gott om omega 3 som är mat för hjärnan och som behövs i kroppen för att minska inflammation

Risgrynsgröt: gröten rensar tarmarna och gör dig redo för ett större intag av ännu mer mat (är därför t ex perfekt att äta som lunch på julafton). Kanel, som ju hör till gröten, innehåller väldigt många antioxidanter som hjälper till att neutralisera alla fria radikaler som uppstår under matsmältningen.

Så vad är då budskapet? Njut med gott samvete men ät mindre:-)

Ps om man vill undvika socker kan man använda Stevia

Cyklar du till jobbet?

I nästa nummer av livstilsmagasinet Camino tar man bl a upp hur det skulle se ut om fler cyklade i USA – (hälso- och ekonomiska aspekter) - 70% av amerikanska bilresor är kortare än två amerikanska mil (drygt 3 kilometer). Detta inspirerade mig till dagens inlägg.

Jag vet inte hur ni har det men jag hör i all fall till dem som inte får tränat någonting alls. Bara tanken om att gå till något gym gör att jag genast känner mig obekväm – jag känner mig helt enkelt felplacerad i ett rum med hög musik och nylonklädda svettande individer. Med tre barn är det dessutom svårt att klämma in en tid för organiserad träning (var det en dålig ursäkt?).

MEN jag cyklar – dagligen vistas jag inom en relativt liten radius som är fullt nåbar via cykel. Jag kommer ju från Danmark där cykling är integrerat i många människors liv som ett helt naturligt sätt att ta sig fram. Nu bor jag i ett typisk villakvarter och blir ganska förvånad över all biltrafik. En av mina grannar som har väldigt högt blodtryck erkänner att hon är för lat för att gå eller cykla även om hon bara ska till centrum som ligger mindre än en km borta – vanans makt är stor! Det finns dock några som cyklar men som ofta i Sverige är det extremerna som gäller - den som cyklar är (fanatiskt) välorganiserad med rätt kläder och tjusig ryggsäck med byteskläder och gör det för att träna ev samtidigt med att transportera sig från A till B. De finns få som cyklar normalklädda på en kortare sträcka bara för att ta sig till ett ställe (säg emot om ni inte håller med). Visserligen spelar geografin och infrastrukturen en roll för hur man transporterar sig men jag fascineras ändå över att det kan skilja sig så mellan två länder.

Är din cykel ett träningsinstrument eller ett transportmedel? (eller rostar den i garaget J)