Julmat i repris - hemlagad eller köpt

Det här inlägget har jag publicerat tidigare men tänkte att det kanske inte skadar att köra i repris.

Har ni lagt märke till att väldigt många försöker ta bort/lyfta bort det dåliga samvetet från våra axlar med råd som ”Har du inte tid och ork går det bra att köpa färdig julmat” bla bla bla.
Jag håller inte med – i alla fall, om man som jag, inte vill äta massor med tillsatser. Dessutom innehåller färdig mat alldeles för mycket salt och socker. I dagens GP (för ett år sedan) tar man upp just detta och listar tillsatser/innehåll i en rad färdiga julrätter. Här kommer lite mumsiga exempel. I ”rättvisans namn” listar jag även de som jag tycker är acceptabla!


Minus:

Prinskorv: 64 % kött, vatten, grisfett, potatismjöl, kryddor (vilka?), lökpulver, jästextrakt, druvsocker, konservering (E250, E 262), antioxideringsmedel (E 301, E 331, E 335, E 327), rökarom.

Sylta: 55 % kalvkött, buljong (?), svål, kryddor (vilka?), lökpulver, smakförstärkare (E 621), antioxideringsmedel (E301), konservering (E 250).

Sillsallad från mitt kära hemland Danmark (där man excellerar i undermåliga färdiga sallader som äts med rågbröd): inlagda rödbetor, sill, äpple, potatis, kryddor (vilka?), senapsmjöl, syltad gurka, stabiliseringsmedel (E 509), konserveringsmedel (E202, E211), surhetsreglerande medel (E 296, E 330, E 300), färgämne (E 140, E101).

Köttbullar: 73 % kött, vatten, lök, salt, buljong(?), kryddor (vilka?), potatis, sockerbetsfiber, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), druvsocker.


Plus:

Risgrynsgröt som oftast är utan tillsatser.

Janssons frestelse där fler är utan tillsatser.

Rödkål som bara innehåller modifierat potatisstärkelse (men som enligt mitt tycke är för söt).

Nu är det ju inte så att alla E-nummer per automatik är dåliga, men jag tycker att produkter med många E-nummer signalerar dålig kvalitet. De finns där för att dölja en dålig råvara eller/och för att förlänga produktens hållbarhet i supermarknaden eller hemma i kylen. (NB ju mer vatten en produkt innehåller ju mer konservering och förtjockningsmedel, salt och socker behövs det).

ps om du äter kött väljer du väl ekologisk julskinka?

God Jul!

Fredagsmys?

I dag är det en riktigt ruggig fredag med regn och blåst och man känner kanske mest för att trycka i soffan. Jag har i ett tidigare inlägg ondgjort mig över det svenskaste som finns ”fredagsmys”- men gissa vad? Nu sitter jag själv i fällan. Hur blev det såhär? Svaret är stora och återkommande påtryckningar från barnen. I dag har expressen publicerat en undersökning av just ”fredagsmys” och hur ”Svensson” vill ha det:

” Vi vet inte när begreppet uppstod, det finns uppgifter att det förekommit i slutet på 80-talet men på 90-talet slog fredagsmys igenom på bred front, säger Lena Kättström Höök, etnolog och intendent vid Nordiska museet i Stockholm.Tillsammans med Jonas Engman, etnolog vid Stockholms universitet, samlar hon just nu in svenska folkets upplevelser av myset.– Det är en modern ritual, ett slags undantagstillstånd som skiljer arbetsveckan från helgen. Det har blivit vår tids helgmålsringning och det är intressant att se hur svenska familjer begår fredagsmys, säger hon.– Jag tror att Sverige är ganska ensamt om begreppet fredagsmys och det är därför vi vill veta mer, vi tror att fredagsmys säger ganska mycket om oss i dag, säger Jonas Engman.”

Topp 3 i soffan: Så myser vi helst, enligt SF Anytimes undersökning där 1500 svenskar svarat på hur hemmakvällarna ser ut.

KLÄDER/MÄN:
1. Mjukiskläder (43 %)
2. Shorts (4 %)
3. Träningskläder (4%)

KLÄDER/KVINNOR:
1. Mjukiskläder (62%)
2. Pyjamas (5%)
3. Morgonrock (4%)

SNACKSET/MÄN:

1. Chips. (18%)
2. Smågodis. (11%)
3. Popcorn. (10%)

SNACKSET/KVINNOR:
1. Chips (17%)
2. Smågodis. (14%)
3. Popcorn. (11%)

Källa: Blue Carrot på uppdrag av SF Anytime.

Vad gör vi själva? Det blir lite ekogodis och popcorn gjort i kastrull (äger ingen mikrougn) samt någon tecknad film. Just popcorn har nyss utnämns som nya superfood´en. Om man gör egna popcorn alltså utan massor med fett och salt är de tydligen ganska nyttiga – eller? Texten nedan är del av vad som står i en pressrelease.

”Popcorn innehåller 100-procent obearbetade fullkorn och en portion kan ge 70 procent av det dagliga intaget av fullkorn och mängder med antioxidanter, säger Joe Vinson, som ledde studien och är professor för kemiinstitutionen vid University of Scranton. Framför allt är det så kallade polyfenoler, en antioxidant som sänker kolesterol och förhindrar vissa typer av cancer, som gör popcorn nyttiga. Popcorn kan enligt forskare innehålla upp till 300 milligram polyfenoler. ”

Jag säger inte att det inte stämmer, men problemet är att det inte går att hitta en publicerad studie om detta. Alla medier har hakat på, men har tagit informationen från en pressrelease. Var finns studien publicerad någonstans? Kan det vara dold marknadsföring från någon popcornproducent eller?

Som det syns i ”fredagsmys-undersökningen ” ligger godis också bra till på listan över ”måsten”. Det passar förmodligen inte Livsmedelsverket som precis offentliggjort en undersökning över matvanor i Sverige och konstaterat att det fortfarande intas alldeles för mycket mättat fett och socker.

”Matvanorna i Sverige har blivit bättre, men fortfarande är de inte tillräckligt bra ur ett folkhälsoperspektiv. Svenskarna äter mer av den hälsosamma maten, men många, särskilt unga, äter alldeles för lite grönsaker, frukt och fullkorn och för mycket fet och sockerrik mat, saft och läsk. De flesta äter också för mycket salt.”

Är det dags att avskaffa fredagsmyset eller hitta annat att mumsa? Har du fredagsmys hemma? Och vad äter du i så fall?

Ps om man bild-googlar på fredagsmys får man fruktansvärt många träffar;-)