Julmat i repris - hemlagad eller köpt

Det här inlägget har jag publicerat tidigare men tänkte att det kanske inte skadar att köra i repris.

Har ni lagt märke till att väldigt många försöker ta bort/lyfta bort det dåliga samvetet från våra axlar med råd som ”Har du inte tid och ork går det bra att köpa färdig julmat” bla bla bla.
Jag håller inte med – i alla fall, om man som jag, inte vill äta massor med tillsatser. Dessutom innehåller färdig mat alldeles för mycket salt och socker. I dagens GP (för ett år sedan) tar man upp just detta och listar tillsatser/innehåll i en rad färdiga julrätter. Här kommer lite mumsiga exempel. I ”rättvisans namn” listar jag även de som jag tycker är acceptabla!


Minus:

Prinskorv: 64 % kött, vatten, grisfett, potatismjöl, kryddor (vilka?), lökpulver, jästextrakt, druvsocker, konservering (E250, E 262), antioxideringsmedel (E 301, E 331, E 335, E 327), rökarom.

Sylta: 55 % kalvkött, buljong (?), svål, kryddor (vilka?), lökpulver, smakförstärkare (E 621), antioxideringsmedel (E301), konservering (E 250).

Sillsallad från mitt kära hemland Danmark (där man excellerar i undermåliga färdiga sallader som äts med rågbröd): inlagda rödbetor, sill, äpple, potatis, kryddor (vilka?), senapsmjöl, syltad gurka, stabiliseringsmedel (E 509), konserveringsmedel (E202, E211), surhetsreglerande medel (E 296, E 330, E 300), färgämne (E 140, E101).

Köttbullar: 73 % kött, vatten, lök, salt, buljong(?), kryddor (vilka?), potatis, sockerbetsfiber, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), druvsocker.


Plus:

Risgrynsgröt som oftast är utan tillsatser.

Janssons frestelse där fler är utan tillsatser.

Rödkål som bara innehåller modifierat potatisstärkelse (men som enligt mitt tycke är för söt).

Nu är det ju inte så att alla E-nummer per automatik är dåliga, men jag tycker att produkter med många E-nummer signalerar dålig kvalitet. De finns där för att dölja en dålig råvara eller/och för att förlänga produktens hållbarhet i supermarknaden eller hemma i kylen. (NB ju mer vatten en produkt innehåller ju mer konservering och förtjockningsmedel, salt och socker behövs det).

ps om du äter kött väljer du väl ekologisk julskinka?

God Jul!

Hemlagat eller köpt?

Ja nu återkommer jag till det här med julmat. Har ni lagt märke till att väldigt många försöker ta bort/lyfta bort det dårliga samvetet från våra axlar med råd som ”Har du inte tid och ork går det bra att köpa färdig julmat” bla bla bla.

Jag håller inte med – i alla fall, om man som jag, inte vill äta massor med tillsatser. Dessutom innehåller färdig mat alldeles för mycket salt och socker. I dagens GP tar man upp just detta och listar tillsatser/innehåll i en rad färdiga julrätter. Här kommer lite mumsiga exempel. I ”rättvisans namn” listar jag även de som jag tycker är acceptabla!

Minus:

Prinskorv: 64 % kött, vatten, grisfett, potatismjöl, kryddor (vilka?), lökpulver, jästextrakt, druvsocker, konservering (E250, E 262), antioxideringsmedel (E 301, E 331, E 335, E 327), rökarom.

Sylta: 55 % kalvkött, buljong (?), svål, kryddor (vilka?), lökpulver, smakförstärkare (E 621), antioxideringsmedel (E301), konservering (E 250).

Sillsallad från mitt kära hemland Danmark (där man excellerar i undermåliga färdiga sallader som äts med rågbröd): inlagda rödbetor, sill, äpple, potatis, kryddor (vilka?), senapsmjöl, syltad gurka, stabiliseringsmedel (E 509), konserveringsmedel (E202, E211), surhetsreglerande medel (E 296, E 330, E 300), färgämne (E 140, E101).

Köttbullar: 73 % kött, vatten, lök, salt, buljong(?), kryddor (vilka?), potatis, sockerbetsfiber, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), druvsocker.

Plus:

Risgrynsgröt som oftast är utan tillsatser

Janssons frestelse där fler är utan tillsatser

Rödkål som bara innehåller modifierat potatisstärkelse (men som enligt mitt tycke är för söt)

Nu är det ju inte så att alla E-nummer per automatik är dåliga, men jag tycker att produkter med många E-nummer signalerar dålig kvalitet. De finns där för att dölja en dålig råvara eller/och för att förlänga produktens hållbarhet i supermarknaden eller hemma i kylen. (Nb ju mer vatten en produkt innehåller ju mer konservering och förtjockningsmedel, salt och socker behövs det). 

Finns det nyttig julmat?

Ja nu närmar sig ju Julen och det är tid för lite extra flärd och lyx (jag syftar på maten). Många ser det som ett problem då de är rädda att gå upp i vikt och om man inte vill äta light-varianter av allt kan det vara svårt. Personligen anser jag att alla lightprodukter är hälsovådliga eftersom det krävs mycket kemi och tillsatser och sötämnen för att få smaken att likna riktig mat! Alltså back to basics – och helst ekologiska sådana;-). Julmaten har många års tradition bakom sig och det finns faktisk en ”mening” med vad man äter för att rätterna/råvarorna supplerar varandra på ett bra sätt, se nedan.

Godis: Choklad (mörk) och marsipan/nougat: nyttiga fettsyror i nötter och choklad. Choklad sänker blodtrycket precis som en ACE-hämmare. Mandel (t ex i marsipan) minskar LDL-kolesterolet och kan kanske därför förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.

Frukt: Under Julen äter man ofta fikon som, förutom att vara väldigt fiberrika, innehåller mycket järn och antioxidanter. Apelsiner, som också är traditionell julfrukt, innehåller en del C-vitamin samt fiber.

Pepparkakor och glögg: Pepparkakor och glögg har den perfekta sammansättningen av kryddor som både är leverrensande och främjar matsmältningen.

Snaps och öl: Alkohol hjälper till att lösa fett efter ett stort intag av fettrik mat.

Skinka och köttbullar: Nja vi behöver ju protein och fett…

Grönkål: Nitrat som via nitrit omvandlas till NO (kväveoxid), fiber- och vitaminkälla. Fibrer behövs för att öka tarmperistaltiken efter ett stort matintag och NO (kväveoxid) hjälper skelettmuskulaturen att slappna av och förebygger således även kärlkramp (angina pectoris) som typiskt orsakas av kombinationen mycket och fet mat, och kyla och ansträngning.

Rödkål: Rödkål innehåller mycket K-vitamin, C-vitamin, antioxidanter och fiber. Kål har dessutom en cancerförebyggande effekt.

Senap: Har funnits i Sverige sedan medeltiden och användes mot luftvägsbesvär – senap har dessutom en antibakteriell effekt. Senap är rik på selen och magnesium (som vi alltid har brist på) och innehåller dessutom B-vitamin, mangan, fosfor, zink, fibrer, och omega-3-fettsyror.

Sill och lax: gott om omega 3 som är mat för hjärnan och som behövs i kroppen för att minska inflammation

Risgrynsgröt: gröten rensar tarmarna och gör dig redo för ett större intag av ännu mer mat (är därför t ex perfekt att äta som lunch på julafton). Kanel, som ju hör till gröten, innehåller väldigt många antioxidanter som hjälper till att neutralisera alla fria radikaler som uppstår under matsmältningen.

Så vad är då budskapet? Njut med gott samvete men ät mindre:-)

Ps om man vill undvika socker kan man använda Stevia