Kaffe är en både älskad och omdiskuterad dryck. Inom
hälsokretsar anses kaffe vara rena rama giftet – och visst finns det negativa sidor av
kaffedrickande, men jag tänkte här nyansera bilden en aning genom att hylla
kaffe och lyfta fram dess positiva egenskaparJ
. Själv startar jag dagen med gröt och en kopp svart kaffe, och jag älskar den
fina eftersmak av lakrits som vissa kaffesorter har – hur vill
du ha ditt kaffe?
1)Kaffe och hälsa:
Hjärnan:
kaffedrickare löper 25 % mindre risk att drabbas av parkinsons och möjligen
även alzheimers. Man får ökad koncentrationsförmåga och blir inte lika lätt
deprimerad.
Hjärtat: risk för
blodpropp minskar med 10 % och kaffe ökar INTE risk för förkalkning eller
orsakar högt blodtryck.
Skelettet: kaffe
är inte avkalkande om man får sin dagliga dos kalk.
Cancer: kaffe
minskar risken för cancer i lever, munhåla, svalg,
livmoder samt i tjock- och ändtarm.
Diabetes: kaffe minskar risk för
typ 2 diabetes med 25 % - gäller även koffeinfritt kaffe.
I en helt ny studie från USA har man visat att äldre
personer (50 -70 år)som dricker kaffe har större chans att leva längre än
personer som inte är kaffedrickare. Studien, som inkluderade mer än 400.000
personer, pågick under en 12 års period
och visade att kaffekonsumenter är mindre utsatta för hjärtsjukdom,
lungsjukdom, hjärnblödning, skador, olyckor, diabetes och infektioner än andra.
Avseende cancer kunde forskarna dock inte konstatera någon lägre risk för
kaffedrickaren. Studien presenterades nyligen i medicinska
tidskriften New England Journal of Medicine. Man bör kanske tänka på att
amerikanare dricker mycket svagare kaffe än i Sverige och det kan influera
resultaten.
2) Kaffe och
graviditet: Tre koppar kaffe om dagen påverkar inte förmågan att bli gravid
och skadar inte fostret. Dock ska man som gravid se upp för kaffe köpt på café
då man i en engelsk studie har visat att koffeinhalten i en kopp espresso kan
skilja med en faktor 6. I studien undersökte forskare vid Glasgow University koffeinhalten
i espresso från 20 olika caféer. Resultaten visade att koffeinet i en kopp
espresso kan variera mellan 51 och 322 milligram. I Sverige rekommenderas
gravida att inte konsumera mer än 300 milligram koffein per dag så därför ska
man kanske nöja sig med en kopp under ett cafébesök. Ett sätt att hålla nere koffeinhalten i
kaffet är att välja bort kaffe gjort på robusta-kaffebönor då dessa kan
innehålla dubbelt så mycket koffein som t ex arabica-sorter.
3) konsten att bära
en kopp kaffe: Har du någon gång irriterad dig på att spilla kaffe när du
går med en mugg? Nu har fysiker för första gången räknat ut varför det är så
lätt att spilla kaffe. Om man går naturligt och bär på en kaffekopp som är 10
centimeter hög och 7 centimeter bred är det närmast oundvikligt att det bildas
en pendelrörelse som förstärks så att man spiller någon gång mellan det sjunde
och tionde steget. Problemet är att muggstorlekar råkar samvariera med normal
gång på ett sätt som uppmuntrar vågrörelser och spill. Fenomenet beskriver
forskarna i en artikel i tidsskriften Physical Review E och vi är säkert många
som är tacksamma över att någon har tagit på sig att studera och beskriva och
även föreslå en lösning på problemet. Lösningen som författarna föreslår
är nog så genialiskt: 1) vara fokuserad på uppgiften, 2) starta långsamt och
undvika snabb acceleration och 3) inte fylla på kaffe upp till kanten och titta
på koppen när man gärJ
PS Individer med förhöjd kolesterol i blodet bör hålla sig
till filterkaffe. Detta beror på att andra kaffetyper (stämpelkaffe,
pulverkaffe och espresso) innehåller vissa ämnen (diterpener, cafestol och kahweol) som
kan öka kolesterolhalten i blodet med 5-10 %
Historiska fakta om kaffe hittar du här: http://sv.wikipedia.org/wiki/Kaffe
