måndag 25 juni 2012

Fläderblomssaft



Fläderblomssaft tänker du kanske hör till ljumma sommarkvällar och picnic på stranden eller som en dryck som bäst njuts i skuggan under ett träd. Det är i alla fall min association men det stämmer inte riktigt med utomhussituationen just nu! Dock finns ju blommorna där just nu så det gäller att ge sig ut och plocka. Man behöver ingen stor trädgård för att göra fläderblomssaft – buskarna finns nämligen överallt och det är en ganska mysig aktivitet med barnen. Rent pedagogiskt är det ju bra att barnen lär sig att saft inte är något med 30 E-nummer som man skaffar i ICA. Nedan kommer mitt favoritrecept (naturligtvis med ekologiska ingredienser;-)). Det går att göra saften som råsyltning om man vill det. Om du inte har tid eller lust att göra saften direkt efter plockningen går det bra att frysa in blommorna.

40 blomställningar
3 ekologiska citroner
Ca 1 kg ekologiskt rörsocker
1,5 liter vatten
40-50 g citronsyra

Plocka 40 blomställningar och klipp av de grövsta stjälkarna. Skölja försiktigt om det finns smuts och insekter i blommorna. Skär 3 citroner i skivor och lägg först en tredjedel av blommorna i en kastrull/metallbunke (inte aluminium) och täck sedan med citronskivor. Fortsätt med blommor och citroner och avsluta med blommor. Koka ihop vatten och socker och blanda i citronsyra och häll blandningen över blommorna. Om man vill råsylta blandar man istället socker och kokt kallt vatten och citronsyra. Blandningen ska nu stå svalt i 3-5 dagar (jag förvarar i kylskåpet) och det är bra att röra om då och då. Till sist silar man saften genom tyg (saftpåse eller torkhandduk) och häller på rena flaskor. Man kan konservera med atamon (natriumbensoat (E211) och bensoesyra (E210) )om man vill men jag föredrar att låta bli. Om man oroar sig för hållbarheten kan man enkelt frysa in saften i små portioner och ta fram efter behov. Ni får ingen bild på den färdiga saften då den i skrivande stund står i kylskåpet. Mycket nöje.

Fakta – fläder som läkemedel
  • Utpressad saft från bladen kan man rengöra sår med.
  • Blommor och bär verkar febersänkande genom att de är svettdrivande.
  • Fläderte anses vara bra vid förkylning men fläderbärssaft anses vara ännu bättre.
Ps låter du blommorna vara blir de ju så småningom till bär som man också kan göra en delikat (och nyttig) saft på.
Latinsk namn: (Sambucus nigra)


onsdag 20 juni 2012

Ta hand om dina bakterier!




Jag har tidigare skrivit om hur bakterier i tarmenförmodligen har inflytande på vårt beteende, vilket jag tycker är väldigt intressant (bakterierna gör oss mer rädda/försiktiga och ökar därmed chansen för överlevnad).

Nya studier pekar på att bakterier är oerhört viktiga för vårt välmående och att vi definitivt lever i symbios med dessa. Först nyligen har amerikanska forskare i ett stort forskningsprojekt kunnat kartlägga människans mikrober.

Över 200 forskare vid 80 amerikanska institutioner har i ”The Human Microbiome Projekt” (HMP) presenterat en stor sammanställning över människors normala bakterieflora. Med hjälp av genteknologi har forskarna nu kartlagd mellan 81 % och 99 % av de uppskattningsvis 10.000 bakteriearter som människan bär på. Prover togs på 14-17 ställen på kroppen hos 242 friska individer. Vad forskarna hade förväntat sig var att hitta en stor gemensam nämnare eller bas-population av bakterier som ingår i ”normalfloran” i tex saliven, tarmarna eller på huden. Det var dock inte vad de hittade. I stället sågs en enorm variation i arter, som dock utför ungefär samma jobb på sina speciella platser i kroppen (i studien kollades både mängd/antal av olika typer bakterier och deras funktion). Många individer är dessutom koloniserade med s k skadliga bakterier utan att för den delen bli sjuka. De skadliga bakterierna blir först farliga när de hamnar på fel ställe i kroppen eller av någon anledning inte hålls i schack av de goda/snälla bakterierna.

Med studien har man kunnat definiera gränserna för normal mikrobiell variation. Detta gör det enklare att förstå hur ändringar i mikrofloran är kopplad till eller orsakar sjukdom, vilket var syftet med studien.

Studieresultaten gör det relevant att ställa frågan: Vad händer när vi behandlar med antibiotika och därmed slår ut en större del av både ”goda” och ”onda” bakterier? Hur rubbas balansen? Och är det verkligen bra att använda så mycket antibiotika som växtfrämjare hos grisar, får och kor? Och hur är det med alla konserveringsämnen i krämer och mat? Kan det försvaga vårt naturliga (bakteriella) skydd mot skadliga mikroorganismer?

Lite fakta:

Det går 10 mikroorganismer/cell i kroppen men pga beskedlig storlek vägar de bara upp till 3 kg sammanlagt. Bakterierna hos en enda människa bidrar med ungefär 8 miljoner gener vilket vi kan jämföra med människans egna ungefär 22.000 gener.

I munnen och tarmen bryter de ned näringsämnen som kolhydrater, fett och proteiner. De bildar vitaminer och ämnen som ställer in immunförsvaret på en lagom nivå. I näsborrar, på huden och i slidan skyddar de mot farliga mikroorganismer.

Visste du att vi är ganska så integrerade med våra mikroorganismer? Tex finns det ansenliga mängder virus-DNA inbyggd i våra gener. Våra cellers motor/kraftcenter mitokondrierna är en omvandlad bakterie som en encellig organism svalde för länge sedan under evolutionens tidiga fas.



fredag 15 juni 2012

Sommartips



Detta blogginlägg är en kopia på senaste nyhetsbrevet, men eftersom det innehåller lite sommartips tänkte jag även publicera det här: Snart är det midsommar och helt enligt "traditionen" är det ganska kallt. Det finns dock fortfarande hopp om att solen ska titta fram och jag vill därför passa på att komma med lite "damtidningstips" - Obs missa inte erbjudandet längst ner i brevet!

Hår
Skydda håret mot solen (speciellt om det är färgat) med en hatt eller stylingprodukter. Eller varför inte odla strandlooken med hjälp av Sea mist salt spray från John masters organics.










Läppar
Kom ihåg att solen är tuff mot läpparna - använd solskydd. Du kan framhäva din sommarkulör med lite färg på läpparna. En ljus läppglans gör läpparna fylligare. Se även de fina färgade läppbalsam från Crazy Rumors










Ben

Om du rakar benen kan du passa på att göra det ekologiskt. Du kan t e x använda Shave now Wash & Shave från Green People eller den fantastiska Birch & Cedarwood Shaving Bar från John masters organics. Om du har torr och livlös hud på benen kan vi rekommendera att exfoliera med en sockerskrubb och smörja med en fin olja; och här vill vi återigen tjata om de fantastiska multioljorna från Zenz Therapy. Om du känner dig blek kan du fuska dig till lite färg med Brun utan sol.




Fötter
Välskötta fötter är ett måste när det är dags att släppa tårna fria i sandaler och på stranden. Exfoliera med en sockerskrubbeller gör din egen saltskrubb med Finkornigt havssalt och olivolja. Piffa upp naglarna med en fin nagellack från Suncoat.





...Och just det - du får fri frakt fram till midsommar:-)

tisdag 5 juni 2012

Kemi- eller örtfrilla?



Trots att det strömmar in rapporter om allergiska reaktioner på kemiska hårfärger verkar det inte ha någon större effekt på breda befolkningen. Om man går på gatan och studerar folks skallar är det ju nästan alla som färger håret (i alla fall kvinnor). Det som jag tycker verkar extra skrämmande är att allt yngre personer färger håret… och att deras föräldrar går med på detta. Är det fåfäng som styr? Brist på kunskap?

En studie på Karolinska Institutet i Stockholm visar att 120 av 122 vanliga hårfärger innehåller starkt allergiframkallande ämnen, och har man väl blivit allergisk får man leva med allergin resten av livet. Produkterna innehåller dessutom många olika ämnen som liknar varandra och som tillsammans kan ge en synergistisk effekt.  Man har visat att immunsystemet är i chock tre dagar efter en hårfärgning.  Parafenylendiamin (PPD – se bild ovan), som ingår i alla testade produkterna är både cancerframkallande, misstänks kunna skada fertiliteten och orsaka genetiska defekter, enligt Kemikalieinspektionen. I Danmark, avråds gravida från att färga i håret, men i Sverige finns inga motsvarande rekommendationer.

Hur är frisörers roll i detta? Jag har varit i kontakt med många leverantörer av eko-produkter som samstämmigt berättar att frisörer är otroligt svåra att påverka till att byta ut produkter, vilket är svårt att förstå när det drabbar deras egen hälsa: Många frisörer har en väldigt kort karriär pga av andningsproblem, astma, eksem, cancer, missfall, missbildade barn mm.

Mitt drömscenario är att många fler frisörer omskolas till ekofrisörer eller ännu hellre att det finns en frisörskola med ekologisk inriktning. Jag kan visserligen hjälpa många kunder att hitta rätt färg, men det vore bra med fler professionella som kunna ta sig an svårare fall där man t e x ska dölja en utväxt. Jag är övertygad om att det även skulle få fler kunder att välja eko-vägen.

Till sist lite info om hur växtfärger faktisk fungerar jämfört med kemiska:

Kemiska permanenta hårfärger tar bort det naturliga pigment från det inre av hårstrået, och ersätter det med hjälp av väteperoxid med syntetiska färgämnen. På så vis kan den ursprungliga hårfärgen helt förändrats, men eftersom hårets egna färgpigment har en stabiliserande effekt på hårets struktur, kan upprepade kemiska färgbehandlingar göra håret bräckligt och livlöst.

Logona örthårfärger (som innehåller valnötter, hibiskus, gurkmeja, kaffe, henna, nypon, rabarber, rödbeta, mm) tränger bara in till det yttre, fjällande lagret av hårstrået, vilket ger en skyddande film av färg över det yttre lagret och runt hårstrået. De naturliga pigmenten i håret lyser igenom detta färglager. Den nya hårfärgen är en kombination av den ursprungliga färgen och det tillsatta hårfärgslagret. Örthårfärg har ju därför sina begränsningar - man kan inte göra håret ljusare. Dock kan man ljusna håret något med rasullera, citronsaft och kamomill (det finns säkert fler metoder).