Rødgrød med fløde

Nyss hemkommen från semester i hemlandet Danmark och med trädgården fylld med mogna svarta vinbär, kan jag inte låta bli att berätta om en fantastisk dessert vi har njutit av sedan vi kom hem. Den finns i många varianter och kan göras på alla sorters (röda) bär och just nu är det ju aktuellt med svarta vinbär. Här kommer recept på Rødgrød med fløde (ni får öva på att uttala det rätt ;-))som är rik på antioxidanter och c-vitamin.

Recept till 4-5 personer:

7-800 gram bär

Ca 7 dl vatten

1-2 dl socker eller en matsked stevia

2-3 msk potatismjöl

1-2 vaniljstänger

1-2 dl vispgrädde

Koka bären med vatten i max 10 minuter (tills de blir mjuka) och sila igenom tyg eller pressa igenom en trådsil med hjälp av en slev (då får man med fler växtdelar men slippar kärnorna). Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt vanilj, socker och potatismjöl som först har lösts upp i en dl vatten. Värm upp tills smeten blir tjock och försök att undvika att den kokar. Häll över i en keramikskål och strö över lite socker för att undvika att få skinn på ytan. Vispa grädden lätt och servera gröten avkyld med en klick grädde. Detta är en perfekt sommardessert J

Info om svarta vinbär från wikipedia: Svartvinbär (Ribes nigrum) är en växt som tillhör  vinbärssläktet och familjen ripsväxter. En gammal synonym är tistron. Den är en medelstor, sommargrön  buske med stora handflikiga blad. Mycket aromatiskt doftande. Blommorna är grönaktiga i hängande klasar och blommar i maj-juni. Bären är svarta/mörklila, söta och mognar i juli. Svarta vinbär är rika på vitaminer och antioxidanter. I standardiserade extrakt av svarta vinbär finns ett 15-tal olika antocyaniner som är växtfärgpigment som reflekterar blått ljus varför man även kan hitta dem i andra blå bär. Antocyaniner är dessutom antioxidanter som visat ha en positiv effekt på synen. Dessutom är svarta vinbär en av de bär som innehåller mest C-vitamin, men även K-vitamin, fibrer och folsyra.